Receta para: 4 personas.
Receta del restaurante Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja (La Rioja).
En una sartén con un poco de aceite de oliva se dora un poco la coliflor y las vieiras escalopadas. Se añade un poco de la salsa y se rellenan las placas de lasaña.
Para elaborar la salsa se pica la cebolla y se dora junto con los corales de la vieira. Se salpimenta y se añade la leche, dejándola cocer durante 5 minutos. Después se tritura con la batidora, se pasa por el chino y se liga la salsa con la maicena.
Para el aceite de huevas se mezcla en un vaso el aceite con las huevas.
Una vez rellenada la lasaña, y todavía caliente, se coloca en un plato y se cubre con un poco de salsa. Sobre ella se añade un poco de aceite de huevas y cebollino picado.
Receta para: 4 personas.
Receta del restaurante Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja (La Rioja).
En una sartén con un poco de aceite de oliva se dora un poco la coliflor y las vieiras escalopadas. Se añade un poco de la salsa y se rellenan las placas de lasaña.
Para elaborar la salsa se pica la cebolla y se dora junto con los corales de la vieira. Se salpimenta y se añade la leche, dejándola cocer durante 5 minutos. Después se tritura con la batidora, se pasa por el chino y se liga la salsa con la maicena.
Para el aceite de huevas se mezcla en un vaso el aceite con las huevas.
Una vez rellenada la lasaña, y todavía caliente, se coloca en un plato y se cubre con un poco de salsa. Sobre ella se añade un poco de aceite de huevas y cebollino picado.