El principal componente de la coliflor es el agua, una característica que, unida a su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas, hace que la coliflor sea un alimento de escaso aporte calórico. Es una importante fuente de fibra, vitaminas, especialmente la vitamina C, que le otorga un alto poder antioxidante y que, entre otras cualidades, favorece la formación del colágeno, huesos y dientes y fortalece las defensas del organismo.

Es, además, un alimento rico en calcio y fósforo. Por su alto contenido de agua y potasio, la coliflor es una verdura depurativa, por lo que contribuye a la eliminación del exceso de líquidos en el organismo. Su consumo es beneficioso en casos de hipertensión o retención de líquidos y recomendado en las dietas de adelgazamiento.

Composición Nutricional

Energía
Proteínas
Lípidos
Hidratos de carbono
Fibra
Calcio
Hierro
Magnesio
Zinc
Sodio
Potasio
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (equivalentes niacina)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B9 (ácido fólico)
Vitamina C (ácido ascórbico)
Vitamina A (retinol)
Carotenos
Vitamina E

Cantidades cada 100 grs.

22 kcal.
2,2 gr.
0,2 gr.
3,1 gr.
2,1 gr.
22 mg.
1 mg.
16 mg.
0,3 mg.
8 mg.
350 mg.
0.12 mg.
0,1 mg.
1,3 mg.
0,2 mg.
69 µg.
67 mg.
5 µg.
30 µg.
0,2 µg.